Quinoa BIO

Podle Inků je Quinoa nazývána matka obilí, je vykoupena v rámci fair trade projektu do sdružení drobných zemědělců Anapqui, kteří obdělávají půdu tradičním způsobem na náhorní plošině Altiplano až 4000 m.n.m.

Drobná kulovitá zrna, která připomínají jáhly nebo kuskus, jsou semeny rostliny chenopodium quinoa, kterou česky nazýváme merlík čilský. Neobsahuje lepek.

Má vysoký obsah bílkovin (od 12 do 22%) a pyšní se i řadou vitamínů např. beta-karotenem, vitamínem C, kyselinou listovou, thiaminem nebo riboflavinem, dále obsahuje vápník, železo, draslík, zinek nebo hořčík. Díky vláknině je i lehce stravitelná.

Je ideální potravou pro vegetariány, díky vysokému obsahu aminokyselin (blížící se sóje).

Quinoa není náročná na přípravu, po uvaření má jemnou, nadýchanou strukturu a lehce oříškovou chuť. Vaří se asi 15 minut - dva díly vody na jeden díl quinoy. Její velkou výhodou je možnost úpravy jak naslano (s kořením, zeleninou), tak i nasladko (např na snídani s medem, ovocem, ořechy nebo rozinkami). Při pečení můžete část běžně používané mouky nahradit quinoovou a zvýšit tak výživovou hodnotu.

Quinou používáme jako přílohu místo rýže, základ sytých salátů, zavářku do polévek a k přípravě sladkých nákypů. Ideální zrno pro vegetariány.

Příprava: propláchnutou quinou přivedeme k varu a vaříme cca 15 min "na skus"

Může obsahovat stopy lepku.

Hmonost: 250g

Země původu: Bolívie